Comme l’a démontré Mme Sylvie Brunel, géographe, les prairies sont des infrastructures agro-écologiques de premier plan. Les prairies captent plus de CO2 que l’Amazonie. Nous avons donc des petites « amazonies » absolument formidables dans notre région, qui en plus créent de la beauté et de la biodiversité. Le bilan net en termes d’émission de gaz à effet de serre montre tout l’intérêt de l’élevage.
Il faut aussi noter que pâturages et élevage sont intimement liés. Les pâturages tels que nous les connaissons actuellement et qui font la fierté de notre canton doivent leur existence à l’élevage. En effet, les montagnes neuchâteloises étaient recouvertes de forêt jusqu’à ce que des paysans courageux aient décidé de les défricher pour faire paître leurs animaux. Il faut noter que les pâturages sont riches en biodiversité et que cette biodiversité est directement liée à l’élevage. À l’heure où des voix se font entendre pour mettre fin à l’élevage, il est important de s’assurer que les pâturages puissent continuer à être entretenus par le bétail.
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